Presupuesto

Objetivo de ingresos y gastos de cada semana, comparado con lo real y con la misma semana de años anteriores. Incluye una previsión de comensales a partir del histórico y de los festivos/eventos que marques en el calendario de abajo.

¿Por qué el gasto real se calcula solo pero el ingreso no?

El gasto sale de los pagos a proveedores ya registrados esa semana. El ingreso real hay que teclearlo a mano porque no hay ningún TPV o caja conectado que lo reporte automáticamente.

¿De dónde sale la previsión de comensales?

De la media histórica de esa semana, ajustada por el % de impacto de festivos/eventos que marques en el calendario — no es una IA prediciendo del todo a ciegas.

¿Puedo gastar más en personal solo una semana puntual?

Sí — "% de personal solo esta semana" (en la línea Grupo) sustituye, solo para esa semana, el % global de Ajustes que usa Horario al generar el suelo obligatorio. Vacío = se sigue usando el global.

¿Qué es el «aviso en la web» de un evento?

Un texto corto que sale arriba en la portada de la web los días que dura el evento — p. ej. «Hoy hay crucero en el puerto · estamos a 5 min en taxi». Puedes ponerlo también en inglés y alemán para los turistas (si no, sale el español). Vacío = el evento es solo para la previsión, no se ve en la web.

Próximas 2 semanas

Ticket medio por comensal:

Previsión de comensales a partir del histórico y la tendencia reciente respecto al año pasado. Con el ticket medio configurado, se sugiere también un objetivo de ingresos — tú lo confirmas o ajustas al editar cada semana.

Salud financiera

Gasto fijo mensual y caja disponible se editan en Ajustes. Solo ingresos por línea — el gasto no se reparte por línea todavía.

Simulador: ¿y si las ventas bajan?

No guarda nada — solo recalcula en el navegador con el objetivo de ingresos semanal (línea seleccionada arriba) y el gasto fijo/caja de Ajustes.

Ventas por debajo de lo normal (%) Durante (meses)

Días de la semana flojos

Media de comensales reales de cada día de la semana (Datos reales por día, histórico), comparada con la media general. No es una franja horaria — el sistema no distingue todavía mediodía de cena, solo el día completo.

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Previsión de afluencia

Ingresos

Línea

Objetivo

—

Real

—

Variación

—

Gastos (grupo completo)

Real = pagos a proveedores ya realizados esta semana (automático) — no desglosado por línea todavía, las facturas no lo distinguen.

Objetivo

—

Real

—

Variación

—

Editar objetivo de la semana

Datos reales por día

Comensales/ingresos reales de cada día (de caja), si los tienes — se usa para presupuestar el personal día a día (Horario), comparando cada día con el mismo día de años anteriores, en vez de repartir la semana a partes iguales. Rellénalo una vez por semana, no hace falta cada día.

Día	Comensales	Ingresos (€)

Gestionar festivos y eventos

El % es tu estimación de arranque (positivo = atrae gente, negativo = la aleja). En cuanto este mismo título ya haya ocurrido antes, la previsión deja de usar tu %: lo sustituye por lo que realmente pasó esas veces. Usa siempre el mismo título cada año (p. ej. "Carnaval") para que el sistema lo reconozca como el mismo evento.

Título	Desde	Hasta	% inicial